Video: Johan Elbe

Om oss

Lerberg gård ligger ved Tyrifjorden i det vakre kulturlandskapet på Ringerike. Her har gårdbrukere dyrket korn i årtusener.

De første norske kongene reiste rundt i dette landskapet, der fjorden møter sletteland, før skogen og fjellet. Marte Lerberg Kopstad og Bernt Gran driver slektsgården og dyrker korn og poteter. Gården har vært i slekten siden tidlig på 1700-tallet og er blant de eldste omtalte gårdene i området.

Da Marte og Bernt tok over odelsgården i 2016 flyttet de rett fra Manhattan. I New York og i USA hadde Bernt sett den voksende trenden med å utvikle lokal håndverkssprit. Nordisk rug er særlig populært som råstoff i whisky i USA, nettopp på grunn av den rene, gode smaken. Han besøkte gårder som laget brennevin på eget korn og fikk lyst til å prøve det samme hjemme i Norge. Med røtter i det indre av Trøndelag, har Bernt også en genetisk interesse for godt brennevin.

I 2020 sto det nyoppførte brenneriet klart til å omdanne kornåkrene utenfor vinduet til gyldne dråper. Den første rugwhiskyen ble tappet på amerikanske bourbon-fat i 2021. Og smakstestene så langt lover godt. Den er klar for markedet i 2023.

Ringerike er rikt på gode lokale råvarer, og i tillegg til eget korn brukes også frukt og bær fra andre produsenter. Førsteklasses råvarer gir gode produkter. I tillegg er våre produkter kortreiste og så bærekraftig som brennevin kan være.

Men lidenskapelig interesse holder ikke for å lage kvalitetsprodukter. Gran Spiritus innledet i 2020 et samarbeid med en av de dyktigste og mest erfarne destillatørene i Norge, Anika Persic. Anika har siden 2011 jobbet med mange norske produsenter og står bak flere prisbelønte produkter. Med mastergrad i vin- og brennevinsproduksjon er Anika en av få med formell fagkompetanse på dette i Norge.

Produkter

Sammen utforsker Bernt og Anika ulike smaker og råvarer som blir til produktene du kan lese mer om her.

Gårdsgin

Det unike med vår gårdsgin er at den er laget på eget korn. Rundt kornåkrene vokser einebær, som gir den særegne smaken vi kjenner i gin. Og så tilsetter vi vår egen miks av krydder for å finne den riktige smaken. Vi har testet oss igjennom mange blandinger før vi fant vår favoritt.

Vi håper du liker den! Prøv den alene, med tonic eller bland til andre cocktails.

Gran Gårdsgin kan kjøpes på Vinmonopolet. Bestillingskode 15200701.

Plommelikør med rug

Denne likøren er et samarbeid mellom Gran Spirtus, Anikonic, plommedyrkere i Lier og Røyse Bærpresseri i Hole. Plommene blir plukket på gårder i solfylte Lier før de blir presset og blandet med vår egen rugsprit, samt diverse eksotiske og lokale krydder.

Plommene og rugen er en fusjon av noen av de beste råvarene landbruket i Buskerud har å by på. Sammen gir disse råvarene en dyp, plommerød farve med utpreget fruktsmak og et hint av den kompleksiteten rugbrennevin gir. Dette produktet kommer på Vinmonopolet i løpet av våren 2023.

Innovasjon og ansvar

Hjertet i destilleriet er naturlig nok destillasjonsapparatet.

Vi bruker et 2000 liter stort og moderne apparat fra nederlandske iStill. Dette er revolusjonerende teknologi som gjør prosessen både enklere og mer bærekraftig. iStill bruker langt mindre energi enn tilsvarende mer tradisjonelle destillasjonsapparater.

Råvarene vi bruker er fra egen gård, og det er også energien. Vi bruker biovarme og har solenergi. Prosessvannet varmes med bioenergi fra vår egen skog, og strømmen henter vi i så stor grad som mulig fra solcellepaneler på gården. Avfallet fra destillasjonsprosessen brukes som gjødsel for neste års kornavling, og vi tenker sirkulært på hele produksjonsprosessen.

Whiskyfat

Vi har to typer whisky – basert på rug eller bygg som vi dyrker selv.

Vil du kjøpe ditt eget unike fat med whisky?

Du kan velge smaken av maltet, urøkt bygg eller en kombinasjon av maltet bygg og rug. Du kan også ønske deg din egen kombinasjon av råvarer – etter avtale.

Alkoholinnholdet på fatfyllingen er minimum 60 volumprosent. Fatene er lagd av eik og er på ca. 40 liter eller på ca. 200 liter. Vi har amerikanske bourbon-fat, men andre fat kan også skaffes etter avtale.

Sirkulær sprit

Brennevinet fra Gran Spiritus er Norges mest bærekraftige brennevin.

Råvarene kommer fra åkrene like utenfor veggene på brenneriet. Transporten er lik null. Kornet er dyrket på jord der vi satser på minimal jordbearbeiding, som igjen fører til lite bruk av diesel og mindre behov for kjemikalier.

Restene fra kornet etter gjæring og destillering havner på åkeren som gjødsel. Dette restproduktet er potent næring for neste års korn, som igjen skal bli brennevin. Slik sparer vi kunstgjødsel og sørger for at verdikjeden for gård og destilleri er sirkulær.

Energien til produksjonen er i størst mulig grad hentet fra solceller på taket og bioenergi hentet i egen skog. På solrike dager greier solcelleanlegget å levere all strøm som destillasjonsprosessen krever. Bioenergien sørger for oppvarming og ubegrensede mengder varmt prosessvann.

Tenk globalt – drikk lokalt. Og bærekraftig.

Back to top